Салат Кавказький

курка для салату знадобиться запечена, охолоджена. З таким же успіхом можна використовувати курку-гриль або копчену. Також курку в салаті можна замінити відвареної яловичиною при бажанні. Отже, куряче м'ясо, а найбільше для нашого салату підійде грудка, ріжемо невеликими брусочками поперек волокон.

моєму під проточною водою болгарський перець, розрізаємо навпіл, вирізаємо плодоніжки, вичищаємо гарненько насіння. Обсушуємо перець паперовими серветками і нарізаємо великими смужками уздовж. Болгарський перець найкраще використовувати яскраво-червоного кольору, стиглий, соковитий, солодкий. Але підійде перець і помаранчевий, жовтий. З зеленим салат буде не дуже яскравим - це варто враховувати.

очищаємо від лушпиння цибулю і часник, споліскуємо, обсушуємо зайву вологу. Цибулину розрізаємо навпіл і ріжемо тонкими півкільцями. Часник дрібно рубаємо ножем. Нарізану цибулю поміщаємо в невелику миску, заливаємо оцтом і посипаємо цукром, перемішуємо. Ми залишаємо цибулю маринуватися протягом 15 хвилин.

у красивий салатник поміщаємо брусочки курки, болгарський перець, подрібнений часник. Поки маринується цибуля готуємо зерна граната, ріжемо великими шматочками волоські горіхи. Горіхи можна подрібнити і за допомогою блендера, але вони не повинні перетворитися в крихту - повинні бути і крупнуваті шматочки. І те, і інше поміщаємо в салатник. Туди ж відправляємо заздалегідь зварену і охолоджену червону квасолю (або використовуємо консервовану - в цьому випадку її потрібно трохи обсушити від рідини).

миємо й обсушуємо свіжу кінзу. Дрібно її рубаємо, відправляємо в салатник. Віджимаємо від маринаду цибулю і поміщаємо його до решти інгредієнтів.

в окремій мисочці змішуємо оливкову олію з сіллю і спеціями. Поливаємо вийшла заправкою салат і все ретельно перемішуємо. Салат готовий і його можна подавати до столу. До речі, при бажанні салат можна заправити майонезом.

смачного!