Маринад для скумбрії

приготувати вдома мариновану рибку простіше простого! Скумбрія-дуже корисна і смачна риба, готують її різними способами - і смажать, і варять, і запікають. Дуже популярні рецепти засолювання скумбрії, я пропоную замаринувати її, додавши в розсіл оцет. Риба вийде пряна, гостренька, з приємним ароматом. Готувати вдома її дуже просто, до того ж виходить дешевше і корисніше магазинної.

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0600

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Скумбрія

Вода

0.5

Сіль

Цукор

Лавровий лист

Перець горошком

Столовий оцет

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 46 % 6 г

жири 31 % 4 г

вуглеводи 23 % 3 г

67 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 20 хв

Крок 1:
Підготуємо продукти. Рибу попередньо треба розморозити. Робити це краще поступово, в холодильнику, щоб вона не розвалилася при нарізці. Розморожену тушку почистити і випатрати, ретельно прибравши всі нутрощі і чорну плівку. Воду візьміть фільтровану або бутильовану.
Крок 2:
У каструльку наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, кладемо лавровий лист і перець. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Кип'ятимо пару хвилин і прибираємо з вогню. Ми залишаємо до повного охолодження.
Крок 3:
Поки наш розсіл остигає займемося рибою. Я розрізала її вздовж по хребту і видалила остов, потім нарізала на невеликі шматочки. Потім її треба покласти в банку.
Крок 4:
Коли розсіл остаточно охолоне, додаємо в нього оцет. Вийшов маринад.
Крок 5:
Заливаємо маринадом скумбрію, закриваємо банку кришкою і залишаємо на 24 години для засолювання і маринування. Подаємо до столу, прикрасивши цибулею і зеленню.

Я показала базовий рецепт маринаду для скумбрії, ви ж можете додавати будь-які інгредієнти на свій розсуд.
у розсіл можна покласти запашний перець, гвоздику, коріандр, паприку, насіння гірчиці. Звичайний оцет сміливо замінюйте яблучним.
також разом з рибою можна замаринувати і цибулю, для цього просто покладіть в банку з нею порізаний кільцями коренеплід і залийте маринадом.
Таким же чином зі скумбрією маринуються будь - які овочі-морква, огірочки, зелений горошок. Буде не тільки смачно, але і дуже красиво.
можна додати в маринад рослинне масло або вино - це посилить смак маринованої риби.
замість цукру покладіть ложечку меду, тільки вже в майже остиглий маринад, щоб не погубити його корисні властивості - вийде дуже цікавий смак.
ви можете маринувати рибу цілими тушками - відріжте тільки голови і приберіть нутрощі.
подавати мариновану рибу найсмачніше з відвареною картоплею.