склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як посмажити стейк з індички на сковороді? Підготуйте продукти за списком. Займіться приготуванням маринаду. Для цього в просторій чаші з'єднайте соєвий соус, гірчицю, сіль і спеції. Перемішавши. Ви можете використовувати будь-який інший маринад, на свій вибір.
Крок 2:
Філе індички промийте в проточній воді, обсушити паперовими рушниками і наріжте на стейки товщиною 2-3 см.для цієї страви краще використовувати саме філейні частини птиці, без кісток і шкіри. Повапните м'ясо з двох сторін в маринаді і залиште трохи полежати. Так як м'ясо індички дуже ніжне, то для маринування буде достатньо 30-60 хвилин.
Крок 3:
З м'яса видаліть всю рідину і зайвий маринад, інакше при смаженні будуть сильно летіти бризки. Для цього достатньо промокнути м'ясо серветками або паперовими рушниками.
Крок 4:
На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і акуратно викладіть стейки. Обсмажте стейки на сильному вогні 1-2 хвилини. Багато шматків викладати відразу не треба. Досить викласти лише по 2-3 шматка за одне приготування. Щоб вони лежали вільно один від одного.
Крок 5:
Потім переверніть індичку і обсмажуйте шматочки з іншого боку. При цьому м'ясо швидко покриється рум'яною скоринкою і як би запечатається, зберігши всі соки всередині шматка. Тепер зробіть вогонь менше і доведіть м'ясо до готовності, продовжуючи смажити на меншому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. Орієнтуйтеся на свою плиту.
Крок 6:
Потім вогонь вимкніть, накрийте сковороду кришкою і залиште м'ясо полежати хвилин 10. Нехай трохи відпочине. Готове м'ясо викладіть на тарілку і подавайте до столу. Смачного!
М'ясо індички, не дивлячись на свою високу харчову цінність, відноситься до дієтичного продукту. Жиру в цьому м'ясі дуже мало, тому м'яса індички віддають перевагу прихильники здорового харчування.
Стейк з м'яса індички готується дуже просто і швидко. Найголовніше-це не перетримати м'ясо на сковороді. Інакше замість соковитого і ніжного страви, вийде щільне, гумове м'ясо.
до готового м'яса приготуйте салат зі свіжих овочів і подайте просто овочеву нарізку. Я ще вирішила доповнити блюдо, приготувавши до нього часниковий соус на сметані. Він відмінно доповнив смак м'яса.
індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Індичка тушка без шкіри - 161 ккал/100г
- Індичка ii категорії - 194 ккал/100г
- Гірчиця їдальня - 417 ккал/100г
- Гірчиця - 417 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
