виноградне листя для долми на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як заготовити виноградне листя для долми на зиму? Для Приготування рецепта вам буде потрібно мінімальний набір продуктів. Самий основний інгредієнт для заготовки-це, безумовно, виноградне листя.

2. Крок 2:

   

   Для рецепта візьміть молоді, соковиті листочки.

3. Крок 3:

   

   Підготуйте сіль, цукор і оцет для маринаду.

4. Крок 4:

   

   Банки і кришки добре помийте, обполосніть в чистій воді і простерилизуйте зручним для вас способом. Я зазвичай стерилізують в духовці. Для цього я відправляю тару в холодну духовку шийками вниз, включаю духову шафу, встановлюю температуру на 180 градусів і витримую посуд близько 20 хвилин. Про інші способи стерилізації, а також багато корисних порад по заготівлях за посиланням в кінці рецепта.

5. Крок 5:

   

   З кожного виноградного листа зріжте "хвостики".

6. Крок 6:

   

   Самі листочки ретельно помийте в чистій холодній воді (буквально кожен лист окремо), щоб змити весь пил, павутину або бруд, якщо такі є.

7. Крок 7:

   

   Залийте листя окропом і залиште на п'ять хвилин, потім воду акуратно злийте.

8. Крок 8:

   

   Покладіть один на одного 6-7 листочків.

9. Крок 9:

   

   Загорніть листи до центру спочатку з одного боку.

11. Крок 10:

    

    Потім те ж саме зробіть з іншого боку.

12. Крок 11:

    

    А далі поверніть рулетиком.

13. Крок 12:

    

    Виглядає готовий до закачування пучок листя як начинений млинець. Виконайте все те ж саме з іншими листочками.

14. Крок 13:

    

    Щільно складіть рулетики в банку, як на фото.

15. Крок 14:

    

    Приготуйте розсіл. Як зробити розсіл? У каструлю налийте чисту воду, додайте сіль і цукор, поставте на сильний вогонь і дочекайтеся моменту закипання. Далі влийте оцет, перемішайте і відразу зніміть маринад з плити.

16. Крок 15:

    

    Гарячим розсолом залийте баночки з виноградними листами до самого верху.

17. Крок 16:

    

    Закатати тару стерильними кришками і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі. Потім приберіть баночки в льох, в холодильник або інше прохолодне місце. Заготівля зроблена і може зберігатися всю зиму!

18. Крок 17:

    

    З маринованих виноградного листя виходить дуже смачна долма!