мариновані виноградні листя

Отже, для заготівлі нам потрібні свіжі виноградне листя, сіль , цукровий пісок , 70% оцтова кислота (простіше кажучи, есенція) і кип'ячена вода.
покласти на стіл лист і на нього викласти ще дев'ять листя таким чином, щоб хвостики знаходилися один над одним. У нас вийде пучок з десяти листя (такий рахунок зручний при варінні страви в подальшому). Перевернути листя на бік і постригти хвостики ножицями, по можливості ближче до основи листа. Таким же чином підготувати 7-10 пучків.
Згорнути кожен пучок в трубочку і обхопити в кулак по можливості більше пучків-трубочок. Отже, тримаючи в кулаці букет з листя, просунути в підготовлену чисту банку пучки з листя. Якщо в банку залишилося порожнє місце, заповнити їх конвертиками з листя.
Таким же способом підготувати інші банки (ви можете використовувати інший метод за своїм бажанням).
в одну літрову банку, заповнену свіжими виноградним листям покласти 1 столову ложку солі (беріть дрібну, у великій багато йоду), 1 чайну ложку цукрового піску і 1 чайну ложку есенції "без верху". Запастися крутим окропом і налити його в підготовлені банки. Будьте уважні, вода може затримуватися на "поверхах" листя, створюючи Міраж повноти банки.
закупорити банку стерилізованої кришкою. Перевернути банку і укрити теплою ковдрою. Після охолодження зберігати банки в прохолодному місці.
заради інтересу хочу сказати, що з 2 кілограмів свіжого листя вийшло 1 полуторолітровая і 5 літрових банок. Взимку одна банка готового продукту коштує за ціною 2 кг свіжого листя, придбаних влітку. Є привід подумати.