мариновані огірки з морквою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як замаринувати огірки з морквою? Підготуйте всі необхідні продукти. Огірочки беріть свіжі, недавнього збору, невеликого розміру, з пухирцями. Якщо ви не знаєте, коли були зібрані огірки і якою вони ступеня свіжості, то замочіть їх попередньо на кілька годин у крижаній воді. Морквина у мене також свіжа, молода, але оскільки ми будемо різати її на гуртки, вона повинна бути не дуже товстою.

2. Крок 2:

   

   Банки простерилизуйте будь-яким зручним способом. Я ставлю банки з водою в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але цілком можна простерилізувати їх над парою, або в духовці при 100 градусах протягом 15 хвилин, або ж покладіть в кожну банку ложку, щоб банку не лопнула, налийте окропу і залиште на 10 хвилин, потім воду злийте. Кришки досить просто прокип'ятити протягом 5 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Часник почистіть і покладіть в кожну банку 1-2 зубчики.

4. Крок 4:

   

   Запашний перець і лавровий лист також покладіть в банку. Ви можете використовувати і інші трави або приправи: для маринування підходять парасольки кропу, листя смородини, вишні, дуба, хрону, колечка перцю чилі, естрагон та інші на ваш смак.

5. Крок 5:

   

   Огірочки добре помийте, можна зрізати кінчики, але я вважаю за краще зрізати їх безпосередньо перед подачею. Щільно укладіть огірочки в банку.

7. Крок 6:

   

   Морква почистіть, наріжте кружальцями товщиною близько 5 мм і також додайте в банку.

8. Крок 7:

   

   Закип'ятіть воду і залийте до огірків. Банку прикрийте кришками і залиште хвилин на 15.

9. Крок 8:

   

   Воду злийте назад в каструлю, додайте сіль, цукор і оцет. З розрахунку, що на 1 літр води береться по 2 ст.ложки солі і цукру і 1 ст. ложка оцту. Оцет 6-9%. Якщо у вас оцтова есенція, розведіть її в пропорції 1 до 8. Закип'ятіть маринад.

10. Крок 9:

    

    Залийте киплячий маринад назад в банку і щільно закрийте гвинтовими кришками або закатати за допомогою машинки. Стерилізація для такої консервації не потрібно, заготівля прекрасно зберігається в кімнатних умовах.

11. Крок 10:

    

    Смачного!