мариновані лисички на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для маринування підходять будь-які лисички, але, звичайно, краще, якщо вони у вас дрібні, молоді. Великі можна маринувати в нарізці. Ось такі лисички ми нині назбирали в лісі-маленькі. немов гудзики, саму дрібноту і брати не стали. Шкода, що багато хто просто деруть гриби разом з лісовою підкладкою, мохом - а потім перебирають будинку або навіть на точці, де продають. Грибниця при цьому дуже страждає. Лисички потрібно очистити від сміття і землі, добре промити.

2. Крок 2:

   

   Обрізати у лисичок забруднені частини ніжок, чисті залишити як є.

3. Крок 3:

   

   Потім лисички потрібно відварити в підсоленому окропі (1 столова ложка на 1 літр води). Варити хвилин 15-20. Гриби процідити в друшляк і відразу облити холодною водою, дати воді стекти.

4. Крок 4:

   

   Для маринаду приготуйте сіль, цукор, оцет і прянощі: корицю, гвоздику, запашний і чорний перець горошком, насіння гірчиці.

6. Крок 5:

   

   Закип'ятіть воду і додайте всі інгредієнти, оцет в останню чергу.

7. Крок 6:

   

   Візьміть підготовлені, відціджені від води лисички.

8. Крок 7:

   

   Опустіть їх в киплячий маринад, проваріть лисички в маринаді 15 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Тепер можна їх розкласти киплячі в стерильні банки і закрити стерильними кришками - і під шубу. Відмінно вони зберігаються і без стерильної упаковки. В цьому випадку лисички остуджують в маринаді, розкладають в сухі чисті баночки, закривають чистими кришками, можна на поверхню влити по одній-дві ложки соняшникової олії.