маринована цибуля на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для заготовки. Таку заготовку можна робити протягом усього року, маючи свіжий ріпчасту цибулю під рукою. Але краще, звичайно, займатися консервацією в сезон збирання врожаю, коли всі овочі соковиті, смачні і багаті корисними речовинами.

2. Крок 2:

   

   Відразу потрібно підготувати баночки для заготовки. Банки краще використовувати невеликі, щоб після розтину заготовку довго не зберігати, відразу з'їсти. Банки моєму з содою і стерилізуємо на водяній бані, в духовій шафі або в мікрохвильовій печі. Один із зручних способів в духовці, так можна швидко простерилізувати велику кількість банок. Для літрових банок досить 15 хвилин при температурному режимі 150 градусів. Кришки миємо й кип'ятимо, просушуємо.

3. Крок 3:

   

   Якщо ріпчаста цибуля дрібний, а баночки можуть вмістити в себе цибулини цілком, то цибулю можна замаринувати цілим. Але якщо цибулини великі, а баночки невеликі, то цибулини можна розрізати на шматочки або кільцями, пір'ям, кому як більше подобається. Для контрасту можна взяти білий і червоний лук.

4. Крок 4:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, розрізаємо на четвертинки або іншим способом.

6. Крок 5:

   

   Щільно укладаємо його в стерильні баночки, кладемо перець горошком, гвоздику і лавровий лист, за бажанням ще будь-які спеції. Заливаємо окропом, скільки увійде в банки (я зазвичай кип'ячу з запасом, на таку кількість цибулі приблизно 1,5 літра), накриваємо кришками і залишаємо на 10 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Потім воду зливаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор. Доводимо воду до кипіння. Вливаємо оцет, тримаємо на вогні ще пару хвилин, вимикаємо вогонь.

8. Крок 7:

   

   Маринадом відразу заливаємо ріпчасту цибулю в баночках, щоб він повністю закривав цибулю і доходив до плічок банок. Закочує банки кришками, даємо їм охолонути укритими теплим пледом при кімнатній температурі і прибираємо на зберігання в прохолодну комору. Смачного!