Капуста гостра з буряком

Приголомшлива закуска з пікантним смаком! Спробуй! Капуста-овоч дивовижний. Всі корисні речовини, а цінність капусти в дубильних речовинах і клітковині, не руйнуються при обробці і довгому зберіганні. Тому, коли ви вживаєте капусту в будь-якому вигляді, будьте впевнені, що їжа піде вам про запас. Дуже багато хто любить квашену капусту, особливо гостреньку, але от біда - готується вона занадто довго. І якщо ви, з якоїсь причини, не зуміли запастися достатньою кількістю квашеної капусти, а буквально через три дні у вас намічається торжество, то цей кулінарний рецепт допоможе вам надолужити згаяне.
UO-ShuAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 13 % 1 г
жири 0 % 0 г
вуглеводи 88 % 7 г
43 ккал
ГІ: 71 / 0 / 29

покрокове приготування

час приготування: 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.
  7. Крок 7:

    Шаг 7.
  8. Крок 8:

    Шаг 8.

Капусту нарізаємо досить великими квадратиками, солимо її і трошки віджимаємо, особливо якщо вам попався качан з жорсткими листям. Буряк нарізаємо тонкою соломкою. Або натираємо на крупній тертці. Все рівномірно перемішуємо, додаємо дрібно нарізаний пекучий червоний перець. Слідкуйте за кількістю, головне не перестаратися. І все це перекладаємо в емальовану каструлю або керамічну ємність.
окремо кип'ятимо воду з оцтом, декількома горошками чорного перцю і дрібно-нарізаним коренем селери. Заливаємо капусту маринадом так, щоб він покривав капусту на два пальці від поверхні. Ставимо на три дні в тепле місце, прикривши кришкою.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Зелена капуста - 46   ккал/100г
  • Зелена капуста свіжозаморожена в упаковці - 45   ккал/100г
  • Буряк - 40   ккал/100г
  • Сушений буряк - 278   ккал/100г
  • Буряк відварний - 49   ккал/100г
  • Селера - 12   ккал/100г
  • Коріння селери - 32   ккал/100г
  • Винний оцет( 3%) - 9   ккал/100г
  • Оцет 9% - 11   ккал/100г
  • Оцет бальзамічний - 88   ккал/100г
  • Оцет яблучний - 14   ккал/100г
  • Оцет - 11   ккал / 100г
  • Перець чорний горошок - 255   ккал/100г
  • Перець гострий стручковий - 40   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г

Схожі рецепти