Капуста гостра з буряком
склад / інгредієнти
10
порцій:
покрокове приготування
Капусту нарізаємо досить великими квадратиками, солимо її і трошки віджимаємо, особливо якщо вам попався качан з жорсткими листям. Буряк нарізаємо тонкою соломкою. Або натираємо на крупній тертці. Все рівномірно перемішуємо, додаємо дрібно нарізаний пекучий червоний перець. Слідкуйте за кількістю, головне не перестаратися. І все це перекладаємо в емальовану каструлю або керамічну ємність.
окремо кип'ятимо воду з оцтом, декількома горошками чорного перцю і дрібно-нарізаним коренем селери. Заливаємо капусту маринадом так, щоб він покривав капусту на два пальці від поверхні. Ставимо на три дні в тепле місце, прикривши кришкою.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Зелена капуста - 46 ккал/100г
- Зелена капуста свіжозаморожена в упаковці - 45 ккал/100г
- Буряк - 40 ккал/100г
- Сушений буряк - 278 ккал/100г
- Буряк відварний - 49 ккал/100г
- Селера - 12 ккал/100г
- Коріння селери - 32 ккал/100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал / 100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Перець гострий стручковий - 40 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г