вам обов'язково сподобається рецепт кисленькою хрусткої капусти! У моїй родині кращий рецепт
Квашена капуста виходить хрусткою.
Дуже простий кулінарний рецепт, який відомий людям з незапам'ятних часів.
Квашену капусту завжди їли на Русі, раніше в селах її квасили бочками і баддями і вона була мало не основною їжею під час зими її їли просто з рослинним маслом і хлібом. З квашеної капусти готуватися маса страв, починаючи від банальних щей і закінчуючи пирогами.
Пропоную вам рецепт капусти квашеної по-московськи.
Капусту квасять в певні дні, стежать за фазою місяця, старі люди без помилки скажуть в який день краще квасити капусту, та й інші овочі. Це, як правило, робиться на убуваючому місяці, так званому старому. Народна прикмета вважає, капусту в період повного місяця краще не починати квасити - так як капуста заквашена в цей час може вийти не пружною і хрусткою, а м'якою і млявою. Кому сподобається така квашена капуста? Краще враховувати фазу місяця, так квашена капуста стане смачніше.
Отже, капусту шаткують, я це роблю за допомогою кухонного комбайна
Крок 3:
Морквину труть на крупній тертці або ріжуть тоненькою соломкою на комбайні.
Крок 4:
Суміш поміщають у велику емальовану миску і перемішують, періодично додаючи сіль.
Крок 5:
Солити потрібно до тих пір, поки на смак капуста не стане трохи солоніше звичайного салату.
Крок 6:
Далі капусту поміщаємо в банки, добре утрамбовуємо. Можна укладати шарами, кожен шар перекладаючи цілим капустяним листом (він стати в нагоді взимку для голубців).
Крок 7:
Залишаємо банки в теплому місці, прикриту кришками для скисання. Скисання визначаємо на смак. Потім поміщаємо в холодне місце для зберігання
Крок 8:
Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
Зелена капуста -
46
ккал/100г
Зелена капуста свіжозаморожена в упаковці -
45
ккал/100г
