мариновані огірки з червоною смородиною на зиму

відбираємо неушкоджені огірки і для відмінного хрускоту занурюємо в холодну воду - нехай полежать 2 – 3 годинки. Попки не обрізати, щоб не позбавити огірків хрускоту!
чисті літрові банки стерилізуємо звичним способом: в мікрохвильовці, в духовці або над парою, одягаючи їх на чайник - хто як звик. На дно укладаємо парасольку кропу, петрушку, огірочки, смужки солодкого перцю, пересипаємо червоною смородиною, часником, шматочками хрону і заливаємо маринадом.

готуємо маринад на 1 літрову банку:
у ємність наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, гвоздику, перець горошком, корицю на кінчику чайної ложки і ставимо на вогонь. Знімаємо, коли дійде до кипіння, і відразу заливаємо в банку з огірками, наполягаємо хвилин 10 – 15 і зливаємо назад в каструлю. Цю процедуру необхідно повторити три рази. Але заливку втретє зливати з банки не треба - відразу приступаємо до закачування, попередньо простерилизованной кришкою. Перевертаємо заготовку і даємо їй охолонути (ковдрою годі й накривати).
огірочки набувають ніжний, пікантний смак і злегка рожевий колір.