Форель слабосолона на коньяку

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Обробляємо рибку. З філе форелі акуратно видаліть кухонним пінцетом великі поздовжні кісточки. Ребра риби також зріжте дуже гострим ножем. Потім збризніть підготовлене філе коньяком.

2. Крок 2:

   

   Солимо форель. Тепер посипте рибу сіллю, а краще витріть її з усіх боків. Потім додайте трохи цукру. Складіть кухонний паперовий рушник в кілька шарів, рибу викладіть на цю серветку, так, щоб шкіра залишалася на поверхні. Зверху накрийте рибу харчовою плівкою і щільно оберніть її.

4. Крок 3:

   

   Очищаємо сіль і знімаємо шкіру з форелі. обтирає рибу серветкою поставте рибу в посуд і помістіть в холодне місце, а краще в холодильник, мінімум на 5-6 годин, а найкраще на всю ніч. Після цього розгорніть рибу, обполосніть під холодною проточною водою, так щоб змити всю зайву сіль. Потім просушіть рибу паперовим рушником. За допомогою гострого ножа дуже обережно зніміть шкіру з риби і наріжте її на тонкі скибочки.

5. Крок 4:

   

   Подаємо форель слабосоленую. Підготовлені скибочки риби красиво укладіть на сервірувальну тарілку. Можете загорнути шматочки риби у вигляді трояндочок. Подавати таку рибну закусочку до столу найкраще прикрасивши її, попередньо подрібненою зеленню петрушки. Приємного вам апетиту!