малосольні цілі помідори з цибулею і петрушкою на зиму

у рецепті приготований всього лише один кілограм помідор. Якщо ж планується приготування більшої кількості, то потрібно враховувати всі особливості засолювання. Розсіл для помідор зазвичай готують строго по пропорції. Щоб не зробити зайвого і щоб розсолу вистачило, слід заміряти потрібну кількість води. Для цього заливаємо банки з помідорами чистою водою до країв. Потім воду зливаємо в каструлю з відмітками літражу, заміряємо її кількість. І вже з цього розрахунку готуємо розсіл.

1. Помідори перебираємо, вибираємо для рецепта стиглі плоди, без слідів псування. Бажано щоб вони були невеликого розміру. Помідори повинні бути щільними, м'ясистими. Відібрані овочі моєму під проточною водою, відриваємо хвостики. У кожному помідорі в місці кріплення плодоніжки робимо прокол голкою або дерев'яною зубочисткою.

2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, після чого нарізаємо кільцями. Часник також очищаємо. Великі зубчики можна розрізати навпіл, а дрібні - залишити цілими. Петрушку моєму під проточною водою.

3. Підготуємо банку, ретельно миємо її з содою. Гарненько обполіскувати під проточною водою.

4. На дно банки укладаємо часник, пару кілець цибулі, гілочку петрушки. Потім заповнюємо банку підготовленими помідорами. Десь на середині банки додаємо ще пару кілець цибулі.

5. А тепер відповідальна частина-приготувати розсіл. Наливаємо в каструлю потрібну кількість води, насипаємо сіль і цукор, відправляємо на вогонь.

6. Додаємо в розсіл перець горошком і лавровий лист, доводимо розсіл до кипіння і тримаємо на вогні протягом 2-3 хвилин.

7. Даємо розсолу охолонути до кімнатної температури, після чого заливаємо їм помідори. Прикриваємо банку марлею і залишаємо на добу при кімнатній температурі.

8. Після закінчення зазначеного часу закриваємо банку капроновою кришкою і відправляємо в холодильник для зберігання. Помідори вже можна їсти. Через добу вони вже стають малосольними.

приємної вам дегустації!