Таркінський перець з капустою

Перчики зверху трохи надрізати і перевірити на червивість. Помити, бланшувати, скласти плазом в широкий друшляк і під прес, щоб скла вода.

коли перці охолонуть і вода стече, укласти в банки шарами упереміш з капустяним листям, подекуди по краю банки морквину кільцями-для краси. На дно банок покласти по кілька зубчиків часнику, сушені суцвіття кропу, перець горошком.

для розсолу змішати з водою сіль і оцет до повного розчинення солі. І залити їм банки з перцем.

залишити в темному місці для бродіння на 10 днів. За необхідності доливати розсіл.

після закатати або закрити капроновою кришкою.

смачних і вдалих солінь!