мариноване сало в розсолі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для маринування сала краще використовувати свіжий шматок очеревини, який не піддавався заморожуванню. Можна взяти шматок з великою кількістю прошарків м'яса, а так само використовувати сало без прошарків, в обох варіантах вийде смачно і ситно. Підготуйте так само інші інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Очеревину наріжте на фрагменти, обполосніть і обсушити паперовими серветками або рушником. Розмір шматків залежить від того, в якому посуді ви будете маринувати сало. Можна використовувати невелику каструльку і шматки зробити достовірніше, а можна солити в банку, в цьому випадку шматочки зробіть коротший(як на фото).

3. Крок 3:

   

   Мені зручніше і простіше маринувати в банку. Отже, тару добре помийте із засобом і кілька разів обполосніть в чистій воді, обдайте окропом за бажанням. Утрамбуйте шматочки сала не дуже щільно один до одного.

4. Крок 4:

   

   Часник почистіть і помийте. Наріжте зубчики зручним для вас способом не дуже дрібно. Я нарізала кружечками.

6. Крок 5:

   

   Приготуйте розсіл. У каструлю налийте воду, додайте сіль, перець горошком, гвоздику, лавровий лист, часник, зерна гірчиці і хмелі-сунелі. Поставте маринад на сильний вогонь і почекайте поки він закипить. Після закипання влийте оцет, відразу зніміть каструлю з вогню і залиште до повного охолодження.

7. Крок 6:

   

   Залийте сало в банку розсолом так, щоб він покривав всі шматочки. Закрийте чистою залізною або капроновою кришкою. Приберіть баночку в холодильник і забудьте про неї на п'ять днів.

8. Крок 7:

   

   Дуже смачне, ароматне сало готове, можна подавати!