В'ялене куряче філе

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Візьміть куряче філе, сіль, бальзам на травах (в даному випадку Маріїнський), суміш італійських трав, лавровий лист, червоний і чорний мелений перець.

2. Крок 2:

   

   Змішайте всі прянощі з сіллю.

3. Крок 3:

   

   Додайте чарку бальзаму.

4. Крок 4:

   

   Розмішайте посолочную суміш.

5. Крок 5:

   

   Добре обваляйте в суміші промиті і осушені курячі філе.

7. Крок 6:

   

8. Крок 7:

   

   Додайте лавровий лист. Поставте каструлю в холодильник на добу.

9. Крок 8:

   

   Через добу дістаньте філе, злийте розсіл, добре промийте філе під краном, замочіть в холодній воді на пару годин.

10. Крок 9:

    

    Осушіть, загорніть в марлю і помістіть на нижню полицю холодильника на 2-3 доби. Якщо весна або осінь - можна перев'язати філе мотузкою і підвісити в'ялитися на балконі.

11. Крок 10:

    

    Готове філе нарізайте тонкими скибочками і подавайте на стіл!