Бекон в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити домашній бекон? Приготуйте продукти за списком. Частина свинячої туші для бекону повинна бути ідеальної якості-тільки в цьому випадку у вас вийде по-справжньому смачний бекон.

2. Крок 2:

   

   Візьміть відповідний для приготування бекону шматок грудинки, зріжте з нього частину сала з прошарками - саме такий бекон сьогодні будемо готувати.

3. Крок 3:

   

   Розріжте свинину на відповідні саме вам для засолювання частини. У мене це квадратні шматки. Можна робити їх вузькими і довгастими, щоб після можна було нарізати на "стандартні" тоненькі шматочки бекону.

4. Крок 4:

   

   Як засолити бекон в домашніх умовах? Приготуйте посолочную суміш. Для цього візьміть відповідну глибоку і широкий посуд. Додайте в неї сіль крупного помелу. Очищений часник наріжте пелюстками або пропустіть через прес. Додайте часник до солі, всипте прянощі. Добре все перемішайте.

6. Крок 5:

   

   Тепер в підготовленій соляної суміші з усіх боків обваляйте нарізані шматки свинини. Поставте поверх м'яса гніт і приберіть його в прохолодне місце на три дні для засолювання.

7. Крок 6:

   

   За ці три дні сало під гнітом пару раз переверніть, щоб утворився розсіл рівномірно проникав в бекон.

8. Крок 7:

   

   Через три дні бекон в домашніх умовах готовий. Змийте з нього зайву сіль, упакуйте в поліетиленовий пакет і зберігайте в морозилці, відрізаючи в міру потреби пластинками або нарізаючи на дрібні шматочки.