Капуста в банку в розсолі на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Існує багато різних рецептів заготовки капусти на зиму: засолювання, маринування і квашення. Один з простих способів – засолювання швидким способом. Качан білокачанної капусти пізнього сорту чистимо від верхніх сухого листя, вирізаємо качан, капусту тонко шаткуємо ножем або натираємо на тертці.

2. Крок 2:

   

   Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці, або тонко шаткуємо ножем. Часник нарізаємо на слайси і маленькі кубики.

3. Крок 3:

   

   Овочі кладемо в глибоку миску і мнемо чистими руками, щоб вони пустили сік. Заздалегідь потрібно простерилізувати тару для засолювання капусти, скляні банки моєму з содовим розчином і стерилізуємо одним із зручних способів: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці.

5. Крок 4:

   

   Овочеву суміш щільно укладаємо в банки, утромбовивая кожен шар нарізки ложкою або товкачем. Наповнюємо банки до плічок. Готуємо розсіл. У каструлю наливаємо гарячу воду, додаємо цукор і сіль, розчиняємо, доводимо до кипіння, кладемо лавровий лист, вливаємо столовий оцет. Даємо розсолу закипіти.

6. Крок 5:

   

   Киплячим розсолом заливаємо капусту в банках. Прикриваємо банку кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на пару годин. Потім банку герметично закриваємо і прибираємо на зберігання в холодильник або інше прохолодне місце. У розсолі в прохолодному місці капуста буде зберігатися досить-таки довго. У зимовий час залишиться її доповнити дрібно рубаним ріпчастою цибулькою, присмачити олією і вийде смачний салат. Смачного!