Капуста в банки швидкого приготування

смачна і швидка в приготуванні закуска з капусти! Закуски і салати зі свіжої білокачанної капусти вельми популярні в нашій країні. Це обгрунтовано простотою і швидкістю їх приготування, дешевизною і доступністю інгредієнтів і, природно, відмінним смаком і користю готового продукту. Капусту, маринують, солять і квасять різними способами і з різними добавками. Один з швидких і простих способів засолювання капусти прямо в банках дозволяє через досить-таки короткий час насолоджуватися смачним салатом. Його можна подати до столу як самостійну страву або доповнити їм гаряче або інші страви.

Snezhana

автор рецепта

Дивись відео

0329

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Капуста білокачанна

Морква

Цибуля ріпчаста

Цукор

Сіль

Вода

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 83 % 5 г

19 ккал

ГІ: 80 / 0 / 20

покрокове приготування

Час приготування: 4 д 40 хв

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти для засолювання капусти. Як правило, солять капусту в кінці вересня-початку жовтня, коли білокачанна капуста багата молочною кислотою. Також важливий сорт білокачанної капусти для приготування з неї заготовок на зиму. При покупці у продавця можна уточнити, чи підходить така капуста для засолювання.
Крок 2:
Верхні сухе листя знімаємо з качана капусти, качан вирізаємо, капусту тонко шаткуємо ножем або на спеціальній тертці.
Крок 3:
Морква миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці або нарізаємо соломкою. Якщо заготівля з капусти готується у великій кількості, то можна скористатися кухонним комбайном, пропустити через нього всі овочі, необхідні для засолювання капусти.
Крок 4:
Капусту і моркву кладемо в глибоку ємність, перемішуємо їх, можна пом'яти руками, щоб овочі пустили сік.
Крок 5:
Кип'ятимо воду, розчиняємо в ній цукор і сіль, даємо розсолу повністю охолонути. Банки потрібного обсягу моєму з содовим розчином і стерилізуємо одним із зручних способів: на водяній бані, в духовій шафі або в мікрохвильовій печі. Перекладаємо капусту з морквою в простерилізовані чисті банки, укладаємо овочі дуже щільно, утромбовивая руками або дерев'яним поштовхом. Бродіння завершилося, закриваємо банки кришками і прибираємо на зберігання в холодильник.
Крок 6:
Заливаємо приготованим розсолом капусту в банках. Накриваємо банки кришками (але не закриваємо щільно, капуста повинна «дихати») і залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 дні для бродіння. Під час бродіння можливо, сік з банки буде виливатися, тому банки з капустою краще поставити в таз або іншу глибоку ємність, витеклий розсіл необхідно заливати назад в банки, щоб капуста була покрита розсолом.
Крок 7:
Закуска готова, можна подавати до столу. З такої капусти дуже смачний простий салат, досить додати дрібно порізаний свіжий ріпчасту цибулю і рослинне масло. Подаємо страву до столу. Смачного!