Солона грудинка: засолювання

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо все необхідне.

2. Крок 2:

   

   Грудинку ретельно миємо й сушимо, рушником або серветками.

3. Крок 3:

   

   Робимо надрізу приблизно 4 *8 см до самої шкірки.

4. Крок 4:

   

   Змішуємо сіль і приправу.

5. Крок 5:

   

   Дуже добре натираємо грудинку цією сумішшю.

7. Крок 6:

   

   У розрізи викладаємо часник.

8. Крок 7:

   

   Грудинку загортаємо в пергамент і залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 години.

9. Крок 8:

   

   Далі кладемо грудинку в холодильник на 24 години. Після 24 годин в холоді, дістаємо грудинку.Міняємо пергамент і ще не багато натираємо сіллю.Відправляємо назад ще на 24 години. Після, також міняємо папір і кладемо грудинку в пакет і ставимо в морозильну камеру, як Ви вже здогадалися, на 24 години)))))

10. Крок 9:

    

    Ось тепер, після триденного очікування, можна зварити картопельку, нарізати салатик і покуштувати ніжну, пряну, солоненьку грудинку.Пальчики оближеш.....)))))

11. Крок 10:

    

    Bon appetit..!