скумбрія пряного засолу з гвоздикою

Рибочка, засолена своїми руками, виходить особливо смачною і ароматно. За допомогою цього кулінарного рецепта можна засолити будь-яку рибу. Але я віддаю перевагу скумбрію, так як її соковита і ніжна м'якоть прекрасно вбирає аромати приправ, преобретая незвичайний смак.

Ксюня * ♫•

автор рецепта

0692

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Скумбрія

600

Сіль

Перець горошком

Гвоздика

Лавровий лист

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 61 % 17 г

жири 39 % 11 г

вуглеводи 0 % 0 г

165 ккал

ГІ: 0 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 4 д 15 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:

давайте почнемо посол скумбрії. Розморожуємо рибу, потім потрошимо її і відрізаємо голови. Черевну порожнину ретельно очищаємо від чорної плівки, саме вона надає рибі гіркоту. Промиваємо тушки риби під струменем води. Для засолювання беремо широку і низьку форму, щоб риба в ній помістилася одним шаром. Скумбрію натираємо сіллю і складаємо в форму, додавши перець горошком, гвоздику і лавровий лист. Накриваємо форму тарілкою і ставимо на неї вантаж. Ми залишаємо солитися при кімнатній температурі дві доби. Після закінчення часу перевертаємо рибу і солимо ще 2 дні. Через 4 дні скумбрію нарізаємо порційними шматочками, посипаємо кільцями ріпчастої цибулі і поливаємо рослинним маслом. Зберігаємо рибу в холодильнику. Готову скумбрію подаємо з відвареною картоплею, посипавши рубаною зеленню. Також хороша солона скумбрія з холодним пивом. Смачного!