солимо красноглазку

солиться красноглазка гранично просто. Для початку рибу потрібно підготувати. Якщо потрібно, розморозити: процес розморожування повинен бути природним, так як при розморожуванні у воді або мікрохвильовці смакові якості риби погіршуються. Потім почистити, випатрати, розрізати на великі порційні шматочки.

отже, перейдемо безпосередньо до засолюванні красноглазкі:

1. Лавровий лист, перець горошком, гвоздику і запашний перець перетираємо в ступці.
2. Пересипаємо спеції в невелику чашку, додаємо цукор і сіль, перемішуємо.
3. Рибу кладемо спинками вниз в підходящу ємність.
4. Суміш солі, цукру і спецій заливаємо холодною водою, гарненько заважаємо.
5. Тепер цим розсолом потрібно залити рибу, зверху покласти невеликий вантаж, щоб риба не була занадто сильно притиснута - тільки злегка.
6. Ставимо рибу солитися в холодильник на три доби.

готова риба буде відмінною закускою до пива. Подавайте її у великих кількостях!

смачного!