засолювання скумбрії для копчення
склад / інгредієнти
5
порцій:
спосіб приготування
1. Очистіть рибу і відріжте голови, вимийте і просушіть.
2. У воду додайте всі спеції, сіль і цукор, дайте закипіти.
3. Покладіть скумбрію в воду і кип'ятіть 1 хвилину.
4. Додайте оцет і дайте охолонути.
5. Цибулю очистіть і наріжте кільцями, додайте його до риби і розсолу.
6. Додайте масло і тримайте рибу в розсолі 24 години, після чого її потрібно буде обсушити і перейти безпосередньо до процесу копчення.
вдалих експериментів!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Скумбрія копчена - 221 ккал/100г
- Скумбрія відварна - 211 ккал/100г
- Скумбрія свіжа - 181 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал / 100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал / 100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Яблучний оцет - 14 ккал/100г
- Мелений коріандр - 25 ккал/100г
