Склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Грузді промиваємо, викладаємо в каструлю, заливаємо водою. Ми залишаємо гриби вимочуватися протягом 3 днів, змінюючи воду два рази в день.
2. Часник очищаємо, нарізаємо на пластинки.
3. Грузді викладаємо в каструлю відповідного розміру, насипаємо сіль, викладаємо часник, лавровий лист і перець горошком, перемішуємо.
4. Після півгодини викладаємо грузді зі спеціями по чистим банкам, заливаємо виділився в процесі засолювання соком.
5. Переносимо на зберігання в прохолодне місце.
через 25-30 днів грибочки готові до вживання і, звичайно ж, можуть зберігатися в прохолодному місці ще пару місяців.
врахуйте, що в цьому рецепті використовується холодний спосіб засолювання груздів, який має на увазі велику кількість солі (близько 100 гр на 1 кг грибів), з метою їх надійної консервації. Перед вживанням порцію засолених грибів бажано вимочити, щоб прибрати надлишки солі (час вимочування залежить від ваших смакових пристрастей).
кількість солі в рецептурі зменшувати не рекомендую, так як вона - основний консервант і гриби в процесі засолювання термічно не обробляються. Але якщо ви все-таки вирішите знизити концентрацію солі в рецепті, то майте на увазі, що зберігатися така заготовка може недовго (краще в холодильнику) і солі не повинно бути менше, ніж 30-50 гр на 1 кг груздів.
щоб літні припаси гарантовано радували вас весь холодний сезон, читайте основні правила, секрети і лайфхаки про заготовках на зиму.
апетитною вам зими і міцного здоров'я!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Часник - 143 ккал/100г
- Грузді мариновані - 26 ккал/100г
- Грузді свіжі - 16 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
