засолювання груздів сухим способом

промиваємо, перебираємо гриби від лісового сміття поки вони не стануть ідеально чистими.

підготовлені гриби викладаємо у відро, заливаємо холодною водою, накриваємо кришкою (меншою за діаметром) і встановлюємо гніт (я налила в трилітрову банку воду і встановила - відмінне пристосування).

прибираємо відро з грибами в прохолодне місце на три доби, не забуваємо міняти воду на чисту 2-3 рази на день. Таким чином ми позбавляємо гриби від гіркоти.

добре вимочені гриби витягаємо з відра, очищаємо їх і сортуємо.

часник і корінь хрону очищаємо. Зубчики залишаємо цілими, а корінь хрону ріжемо на шматочки.

гриби обсипаємо сіллю і викладаємо в підготовлені чисті, сухі банки (сіллю обсипаємо кожен грибочок окремо!). Грибні шари перекладаємо зубчиками часнику, шматочками хрону і горошинами перцю, а також вишневим листям.

коли банки будуть наповнені доверху, посипаємо поверхню сіллю і закриваємо капроновими кришками.

прибираємо банки в холодильник. Через 30 днів грибочки можна їсти.

зберігаються такі заготовки тільки в холодильнику!

затишної зими вам і смачних заготовок)

P. S. А перед подачею на стіл такі грибочки зазвичай заправляють рослинним маслом і порізаним тонкими півкільцями цибулею.