Ряпушка солона

1. Якщо ряпушка заморожена, то нам необхідно попередньо її розморозити. Очищаємо від луски, розрізаємо черевце і прибираємо нутрощі і чорну плівку. Добре промиваємо тушку.
2. Солити рибу краще в скляному або емальованому посуді. Натираємо великої кухонною сіллю, додаємо пряні спеції. Заливаємо рибу кип'яченою водою, що б вона повністю покривала тушки.
3. Прибираємо ємність з ряпушкой в прохолодне місце на добу, після чого вона готова до вживання.