Як посолити ікру минтая

загалом-то будь-яку ікру солити досить просто. Це ж стосується і ікри минтая, хоча вона набагато дрібніше, ніж, наприклад, лососева (Червона). Навіть скажу більше-ікру минтая солити ще простіше! Перші дії з приготування цього рибного ласощі залежить від того заморожена ікра чи ні. У першому випадку даємо їй повністю розморозитися при кімнатній температурі. А в другому відразу переходимо до засолюванні.

до речі, ікру нетривалий час можна зберігати в холодильнику, якщо засолювання планується на більш пізній час. В цьому випадку її потрібно перекласти в скляну або керамічну ємність, затягнути харчовою плівкою або закрити щільно кришкою. Але варто пам'ятати, що все ж ікра - швидкопсувний продукт, тому з приготуванням краще не сильно затягувати.

далі потрібно звільнити ікру від" мішечків", оболонок. Робити це можна просто акуратно знімаючи плівки або ж прискорити процес, пропустивши ікру через м'ясорубку. Ще один із способів збити ікру виделкою в глибокій мисці. При останньому способі плівки будуть намотуватися на вилку.

далі додаємо до ікри, вміщеній в підходящу за розміром ємність, дрібну сіль і цукровий пісок, ретельно все перемішуємо, щоб сіль і цукор рівномірно розподілилися в ікрі. Ми залишаємо ікру постояти протягом 15 хвилин, можна накрити ємність кришкою.

коли пройде зазначений час, вливаємо в ікру оливкова олія і трохи лимонного соку, знову все добре перемішуємо. Даємо ікрі ще постояти хвилин 5 і можна подавати її до столу! Якщо ж подача планується пізніше, просто перекладаємо ікру в скляну баночку і закриваємо кришкою. Прибираємо в холодильник. Зберігати таку ікру можна кілька днів.

до речі, солону ікру можна заморозити і дістати тоді, коли вона знадобиться. Наприклад, перед святом, Щоб приготувати смачний салат з рибними нотками або вишукану закуску.

вдалих кулінарних експериментів!