засолювання кабачків на зиму в банках

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Кабачки беріть молоденькі, тоненькі, невеликого розміру. Такі, щоб їх можна було б не чистити і які мають дрібні молоді насіння. Можна використовувати як білоплідні кабачки, так і цукіні. Сіль краще велика кухонна-заготовки найкраще робити з використанням саме такої солі.

2. Крок 2:

   

   Банки помийте, простерилизуйте будь-яким зручним способом. Я наливаю в банки трохи води і ставлю в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна простерилізувати їх і в духовці при 100 градусах протягом 15-20 хвилин. Або ж покладіть в кожну банку ложку, щоб вона не лопнула і залийте окропом, залиште на 7-10 хвилин, потім воду злийте. Кришки прокип'ятіть близько 5 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Всі трави добре промийте. Покладіть в кожну банку парасольки або зелень кропу. Він додасть кабачків незвичайний аромат!

4. Крок 4:

   

   Кілька горошен запашного або просто перцю горошком.

5. Крок 5:

   

   Лавровий листочок.

6. Крок 6:

   

   І зубчик часнику. Втім, кількість часнику регулюйте на свій смак. Також для аромату можна додати і якісь інші трави або приправи: лист вишні, смородини, дуба, хрону, естрагон та інші.

7. Крок 7:

   

   Молоденькі кабачки можна не чистити, але добре помийте їх. Наріжте кружальцями товщиною не більше 1 см.Якщо у вас товстий кабачок або ви бачите досить великі насіння у кабачка - краще нарізати овоч напівкружками.

8. Крок 8:

   

   Покладіть в банку гуртки кабачка.

10. Крок 9:

    

    Закип'ятіть розсіл з розрахунку, що на 1 літр води кладеться 2 столові ложки солі.

11. Крок 10:

    

    Залийте кабачки розсолом.

12. Крок 11:

    

    Прикрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на дві доби. За цей час в банку з'явиться спеціальна кислота, завдяки якій заготовка буде прекрасно зберігатися.

13. Крок 12:

    

    Злийте розсіл в каструлю.

14. Крок 13:

    

    Доведіть до кипіння.

15. Крок 14:

    

    І знову залийте кабачки.

16. Крок 15:

    

    Закрийте щільно кришками або закатати банки. Можна використовувати і капронову кришку. Стерилізація для такої заготовки не потрібно.

17. Крок 16:

    

    Смачного!