помідори швидкої засолювання в банку

помити помідори. Потім кожен з них наколоти в чотирьох-п'яти місцях гострої виделкою, щоб маринад швидше проник в помідори.

на дно банки викласти по 4-5 листя вишні і смородини, зерна гірчиці, гострий перець. Заповнити чисті банки помідорами, додати часник, чорний і запашний перець.

залити воду в каструлю і довести її до кипіння. Надіслати туди вишневе листя для маринаду. Через 5 хвилин по кухні пошириться їх аромат. Прибрати листя з маринаду, а відвар варити на маринаді. Додати цукор і сіль, розмішати, розчинивши їх. Вимкнути вогонь. Додати оцет. Охолодити до трохи теплого стану.

заповнити банки маринадом. Прикрити кришкою на 2 години, потім зняти її, а зверху прикрити марлею або шматочком чистого полотна. Поставити банку на тарілку, так як маринад може витекти, його потрібно буде повертати назад.

Зберігати при кімнатній температурі. Через 4-5 днів можна пробувати. Зберігаються вони тільки в холодильнику, максимум 2 тижні. Потім у нас вже вийдуть кислі помідори (які теж смачні).