засолювання білих грибів на зиму

білі гриби перебрати, опустити в воду і добре промити, змінюючи воду по кілька разів, і не забудьте зрізати  землисті частини ніжок.
розрізати їх на кілька шматочків, маленькі залишити цілими. Налити в каструлю трохи води (на один кг грибів - півсклянки), посолити, додати кріп, запашний перчик, гвоздику, листя смородини і лаврушку. Поставити все це на середній вогонь, довести до кипіння, і засипати гриби.
після закипання варити протягом 25 хвилин на слабкому вогні, не забуваючи акуратно помішувати "супчик" і періодично знімати пінку. Після варіння скласти гриби на друшляк, але розсіл не зливати, а поки відставити в сторону. Підготувати скляні банки невеликого обсягу, до цього обов'язково промити і простерелізовать їх. Розкласти приготовані грибочки по банках і залити розсолом. Закрити їх кришками і прибрати в холодильник або інше прохолодне місце для зберігання.