Як засолити черевця сьомги в домашніх умовах

як засолити черевця сьомги в домашніх умовах?

черевця сьомги або форелі - найжирніші частини цих видів риби, тому вони підходять найбільше для засолювання. Щоб їх засолити не потрібно особливих проблем: обрізав, промив, засипав посолочной сумішшю і все - на ранок можна їсти.
отже, докладніше. Якщо ви використовуєте заморожені черевця, то спочатку разморозьте їх. Промийте і просушіть рибу. Змішайте сіль і цукор, додайте чорний перець (краще мелений відразу з млина), трохи присипте кмином (не обов'язково, це я так люблю). Пересипте рибку посолочной сумішшю, добре перемішайте її.
накрийте тарілкою і притисніть вантажем. Помістіть в прохолодне місце. Кілька разів переверніть протягом перших 12-14 годин. Я солю рибу зазвичай близько трьох діб-так надійніше. Потім промийте і подавайте як відмінну закуску!

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі). 

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.