ікра овочева на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо всі необхідні інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Ретельно помиємо помідори і поріжемо їх на невеликі шматочки. Помістимо в блендер. І перетворимо в пюре.

3. Крок 3:

   

   Наллємо томатне пюре в каструлю.

4. Крок 4:

   

   Помиємо ретельно кабачки. Відріжемо краю і все зіпсовані місця. Поріжемо на невеликі шматочки і відправимо в блендер. І також перетворимо в пюре.

5. Крок 5:

   

   Виллємо кабачкової пюре до томатного в каструлю і перемішати.

6. Крок 6:

   

   Тепер візьмемо моркву, цибулю і болгарський перець. Морква почистимо, з болгарського перцю витягнемо серединки, цибулю очистимо від шкірки. Все це наріжемо на невеликі шматочки і в блендер.

8. Крок 7:

   

   Отримане пюре також додамо в каструлю до томатного і кабачкового.

9. Крок 8:

   

   Тепер запалимо вогонь і після закипання будемо варити наше овочеве пюре близько півгодини, помішуючи час від часу. Будьте обережні, у мене пюре плювалося, тому, коли будете заважати ікру, прикривайтеся кришкою.

10. Крок 9:

    

    За цей час почистимо часник і натремо на дрібній тертці або пропустимо через часниковий прес.

11. Крок 10:

    

    Після закінчення півгодини, додамо часник, сіль, оцет і рослинне масло в овочеву ікру і проварити ще близько 5 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Тепер можна розливати ікру по стерильним банкам і закривати стерильними кришками. Банки ставимо догори дном і залишаємо їх так до повного охолодження. Зберігати можна овочеву ікру в темному прохолодному місці.