небесні суші Темпура у фритюрі

як не дивно, але ідею цієї страви підказали японцям європейці. Португальці чотири століття тому привнесли в японську свій традиційний кулінарний рецепт риби в клярі, а японці з'єднали його зі своїми чудовими суші і назвали нову їжу "небесним стравою". І дійсно, на смак небесні суші "Темпура" просто чудові. З цією стравою я познайомився на сторінках історичного журналу, вирішив перевірити на практиці і мені дуже сподобалося, як, думаю, сподобається і всім любителям японської кухні. Спочатку роблю кляр: змішую воду з яйцем і поступово вливаю в просіяне борошно. Готовий кляр по консистенції нагадує сметану. Потім приступаю до соусу: змішую терті імбир і редьку з соєвим соусом, саке і тертою м'якоттю лимона. Кляр і соус наливаю в окремі миски. За японською традицією кожен вмочує свій шампурчик з нанизаними упереміш інгредієнтами основи в кляр, умочує в масло, що тихо булькає, а потім - в соус. Але для цього потрібен японський стіл-плита. Тому доводиться готувати" Темпуру " у фритюрниці і подавати готовою. Це те блюдо, яке потрібно з'їдати негайно після приготування. Вірніше, воно готується під час їжі, тому ні про яку "подачі на стіл" мови йти не може. У приготуванні "небесного страви" беруть участь всі гості і всім весело. Суші "Темпура" - чудова розвага для небольной компанії, що зібралася недільним вечором. Пам'ятаємо, що пропорції тут дуже умовні, а соус можна замінити соком лимона і тертою редькою.