смажені свинячі мізки

любиш делікатеси? Тоді ніжні і хрусткі... для тебе! А ... - це мізки, обсмажені в хрусткій паніровці. Це дуже смачно!

автор рецепта

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Мізки (яловичі або свинячі)

Пшеничне борошно

100

Соняшникова олія

250

для варіння:

Вода

1.75

Сіль

Лавровий лист

Перець горошком (чорний перець горошком)

Оцет (9%)

Для клярі:

Яйця

Сіль

0.66

Сметана

Куркума

0.33

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 5 г

жири 61 % 11 г

вуглеводи 11 % 2 г

125 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити смажені свинячі мізки? Мізки промийте під проточною водою.
Крок 2:
У каструлю налийте воду, додайте сіль, перець і лавровий лист, доведіть до кипіння, додайте оцет і викладіть мізки. Варіть 5 хвилин після закипання. Потім вимкніть, накрийте і 20 хвилин чекайте.
Крок 3:
Покладіть на дошку або серветку відварені мізки, трохи остудіть і наріжте уздовж на пластини товщиною 1,5-2 см, виходить навпіл.
Крок 4:
Розріз.
Крок 5:
Змішайте все для клярі.
Крок 6:
На сковороді розігрійте олію. Мізки обмокніте в борошні, потім в клярі - і на сковороду.
Крок 7:
Смажте до золотистої скоринки, зніміть на серветку, щоб стік жир.
Крок 8:
Подавайте до столу!

смачного!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.