пиріжки з тіста на майонезі з грибами, капустою і цибулею

1. У глибоку і широку миску вилийте сироватку-теплу, але не гарячу (температура не більше 40 градусів).
2. У сироватку покладіть розкришені дріжджі, цукор, сіль, майонез.
3. Влийте в миску горілку, все перемішайте.
4. Просійте борошно, потроху додавайте її в миску, перемішуючи з іншими складовими тесту.
5. Додайте рослинне масло, продовжуйте місити тісто. В результаті воно повинно вийти дуже м'яким, дуже еластичним і перестати липнути до рук і мисці.
6. З тіста сформуйте кулю, покладіть його на дно миски, накрийте її чистим рушником, поставте в тепле місце підходити.

поки тісто підходить, можна зайнятися начинкою:

7. Капусту наріжте.
8. Гриби наріжте невеликими кубиками.
9. Цибулю дрібно порубати.
10. У сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть в нього цибулю, обсмажуйте його кілька хвилин.
11. До цибулі викладіть капусту, перемішайте. Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте капусту до напівготовності, періодично помішуючи.
12. Додайте в сковороду гриби, все перемішайте, додайте сіль, перець. Перемішайте ще раз, знову закрийте сковороду кришкою і доведіть начинку до готовності.

поки готувалася начинка, тісто підійшло. Тепер перейдемо безпосередньо до пиріжків:

13. На обробну дошку налийте рослинне масло (3 столові ложки).
14. Від тесту отщіпніте третю частину. Тепер від цього шматочка відщипуйте частини невеликого розміру, умочуйте їх з двох сторін в рослинне масло. Кожен такий невеликий шматочок розімніть в коржик.
15. На коржі покладіть начинку, защипніть краю, формуючи пиріжки. Сформовані пиріжки викладайте на рівну поверхню, застелену пекарської папером.
16. Виконайте все те ж саме з рештою тестом.
17. У сковороді розтопіть жир (або розігрійте рослинне масло), викладайте в нього пиріжки, обсмажуйте з двох сторін до рум'яної і золотистої скоринки.
18. Готові пиріжки викладайте на паперовий рушник, щоб в нього вбралося зайве масло.

пиріжки готові - саме час їх покуштувати :)

смачного!