Борцоки калмицькі на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідні інгредієнти

2. Крок 2:

   

   Вбиваємо яйце, сіль, цукор і змішуємо

3. Крок 3:

   

   Додаємо кефір, вершкове масло (в оригіналі був маргарин)

4. Крок 4:

   

   Додаємо соду

5. Крок 5:

   

   Додаємо борошно, замішуємо м'яке, не дуже круте тісто, але у кожної господині тісто буде Свої - у кого то більш круте, у кого то м'якше, допускаються різні варіанти

7. Крок 6:

   

   Залишаємо тісто відпочивати на 1-1,5 години

8. Крок 7:

   

   Через зазначений час приступаємо до формування. Частина тесту розгортаємо, ріжемо на смужки

9. Крок 8:

   

   У свято Цаган Сар готують 13 видів борцоков, кожен з яких щось символізує. Я приготувала 3 види: дрібненькі кульки символізують побажання мати багато дітей і худоби, борцоки в формі наших бубликів нагадують загін для худоби і символізує збільшення приплоду, третя ж форма символізує бажання приросту великої рогатої худоби

10. Крок 9:

    

    Обсмажуємо борцоки у фритюрі до золотистого кольору. Смачного!