Чебуреки з капустою

готуємо тісто:

1. У воду насипте сіль, розчиніть.
2. Борошно просійте на робочу поверхню. У центрі гірки зробіть поглиблення, вливайте частинами воду, замішуючи тісто.
3. Місіть тісто 15 хвилин, поки воно не стане слухняним і нелипким. Сформуйте з нього кулю, загорніть в харчову плівку і приберіть на півгодини в холодильник.

у цей час можна зайнятися начинкою:

4. Наріжте капусту, перетріть її з сіллю. Почистіть і дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на крупній тертці.
5. У сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть цибулю і моркву і обсмажте до золотистого.
6. Додайте капусту, влийте воду, після чого тушкуйте все на середньому вогні 10 хвилин. В процесі додайте сіль, чорний мелений перець за смаком.
7. Покладіть в сковороду зелень, вимкніть, перемішайте. Дочекайтеся, коли начинка повністю охолоне.

переходимо до основного етапу готування. Отже...

8. Тісто розкачайте в тонкий пласт (буквально 3 мм завтовшки), після чого складіть вчетверо і знову розкачайте.
9. Поверніть тісто рулетом, розріжте на 10 частин однакового розміру, скачайте їх в кульки.
10. Кожна кулька розкачайте в невеликий тонкий пласт пару мм завтовшки.
11. У центр кожного пласта викладіть начинку, потім складіть навпіл і краю щільно защипніть, надаючи пиріжку класичну форму чебурека.
12. Розігрійте в сковороді з товстим дном рослинне масло. Обсмажуйте в ньому чебуреки до красивого і апетитного золотистого кольору.
13. Готові чебуреки викладайте на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

їсти їх краще гарячими.

приємного вам апетиту!