Баурсаки башкирські повітряні домашні

1. Розбийте яйця в миску для тіста, додайте молоко, топлене масло, цукор, дрібку солі і перемішайте.
2. Просійте порціями борошно до яєчної маси і замісити липке тісто. Накрийте тісто і залиште хвилин на 20-30 відпочити.
3. У цей час у великій мисці або каструлі змішайте всі жири для фритюру. Ви можете готувати баурсаки на будь-якому фритюрному жиру.
4. Щедро пріпиліть стіл борошном і викладіть на нього тісто. Трохи підмісити і розділіть на шматочки розміром з яблуко. Розкачайте кожен шматочок в ковбаску, трохи пріплюсніте її і наріжте маленькі квадратики-подушечки, трохи притискаючи кожну пальцем. Так підготуйте половину або чверть тесту.
5. Викладіть порцію заготовок в гаряче масло і готуйте. Спочатку, щоб не пом'яти баурсаки, миску з маслом трусять і рухають. Потім, коли пончики спливли-їх постійно заважають. Готуйте баурсаки до золотистого кольору. Потім вийміть їх за допомогою друшляка або шумівки і перекладіть в миску.
6. Так приготуйте все баурсаки.
7. Зваріть з цукру і води сироп, залийте їм баурсаки і постійно перемішуйте, поки сироп не застигне на всіх пончиках.
8. Перекладіть баурсаки в глазурі на блюдо високою гіркою.
приємного!