Лакуми на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити лакуми? Відміряйте продукти за списком. Пшеничне борошно беріть вищого сорту, масло - м'яке. Всі продукти бажано повинні бути теплими. Борошно заздалегідь просійте через дрібне сито в глибоку миску.

2. Крок 2:

   

   Перелийте кефір в каструлю з товстим дном. Увімкніть плиту на слабкий вогонь і підігрівати кефір, помішуючи, до 30-35 градусів. Температуру вимірюйте кухонним термометром.

3. Крок 3:

   

   Поки кефір гріється, розчиніть в ньому цукор. Плиту вимкніть, каструлю залиште на ній.

4. Крок 4:

   

   Додайте в кефір сухі дріжджі.

5. Крок 5:

   

   Додайте соду.

6. Крок 6:

   

   Додайте сіль.

7. Крок 7:

   

   Додайте розм'якшене вершкове масло. У теплому кефірі воно повинно розчинитися. Або можете розтопити його окремо. Перемішуйте суміш до повного розчинення масла.

8. Крок 8:

   

   У просіяного борошна зробіть поглиблення.

9. Крок 9:

   

   Вбийте в нього сире яйце.

10. Крок 10:

    

    Влийте теплий кефір.

12. Крок 11:

    

    Руками починайте замішувати тісто, збираючи борошно поступово від країв до центру. Орієнтуйтеся за зовнішнім виглядом тесту, а не за кількістю доданої муки, тому що її може знадобитися або більше, або менше.

13. Крок 12:

    

    Продовжуйте вимішувати тісто на столі ще 5-7 хвилин. В результаті воно повинно вийти досить круте, що не липке.

14. Крок 13:

    

    Накрийте тісто рушником і залиште його в теплому місці на 2 години мінімум. Таке тісто важке, тому воно піднімається довше, ніж зазвичай.

15. Крок 14:

    

    Через 2 години моє тісто добре піднялося.

16. Крок 15:

    

    Розкачайте тісто на робочій поверхні столу не тонко, товщиною 1,5-2 см.воно по консистенції таке, що не повинно липнути ні до столу, ні до качалці.

17. Крок 16:

    

    Розріжте пласт тіста на квадрати приблизно 5х5 см кожен.

18. Крок 17:

    

    Залишилося тільки посмажити! Робити це потрібно у фритюрі у великій кількості рослинного масла так, щоб вони в ньому буквально плавали. Коли ми викладаємо їх в розігріту сковороду, то бачимо, що вони починають буквально надуватися і швидко збільшуватися в об'ємі (у мене збільшилися приблизно в 4-5 разів).

19. Крок 18:

    

    Переверніть лакуми і смажте їх з іншого боку. А смажаться вони дуже швидко-приблизно по 2-3 хвилини. Слідкуйте, щоб на сковороду не потрапляла рідина, інакше масло почне плескатися.

20. Крок 19:

    

    Ось такі лакуми у нас вийшли: пишні, пористі, повітряні, ароматні! Смачного!