пиріжки в олії смажені на воді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Насамперед готуємо картоплю - її миємо, чистимо

2. Крок 2:

   

   Відварюємо в підсоленій воді до готовності

3. Крок 3:

   

   Перетворюємо картопельку в пюре, картопляний відвар зливаємо і даємо трохи охолонути

4. Крок 4:

   

   Готуємо інгредієнти для тіста. Якщо відвару вийшло менше-долийте водички. Якщо ж у вас інша начинка-замініть відвар на теплу воду або молоко з водою (50:50)

5. Крок 5:

   

   У теплому картопляному відварі розчиняємо цукор і сіль

6. Крок 6:

   

   Сухі дріжджі змішуємо з борошном. Я практично завжди готую з сухих дріжджів-це значно економить час приготування

7. Крок 7:

   

   З'єднуємо сухі і рідкі компоненти і замішуємо тісто, добре вимішуємо хвилин 10-15, я на цьому етапі частенько вдаюся до послуг хлібопічки

8. Крок 8:

   

   Наше тісто виходить гладким і еластичним, з ним приємно працювати

9. Крок 9:

   

   Накриваємо і залишаємо в теплому місці на 1 годину

10. Крок 10:

    

    А поки готуємо начинку, для неї нам знадобиться: картопляне пюре і заздалегідь відварене м'ясо через м'ясорубку, цибулина. У мене свинина з яловичиною, але тут підійде будь-яке м'ясо, курка або печінку-беріть будь-який, буде смачно)

11. Крок 11:

    

    Цибулю дрібно ріжемо

12. Крок 12:

    

    Обсмажуємо на олії до золотистого кольору

13. Крок 13:

    

    Додаємо до цибулі м'ясо через м'ясорубку, солимо і перчимо, обсмажуємо ще хвилин 5

15. Крок 14:

    

    Обсмажене м'ясо додаємо до картопляного пюре

16. Крок 15:

    

    Змішуємо за допомогою толкушки

17. Крок 16:

    

    Наша начинка готова!

18. Крок 17:

    

    Через зазначений час тісто вже піднялося

19. Крок 18:

    

    Ділимо його на невеликі колобочки, приблизно з куряче яйце. Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло 25 пиріжків

20. Крок 19:

    

    Руками формуємо коржі

21. Крок 20:

    

    Выкладыаем начинку

22. Крок 21:

    

    Добре скріплюємо краю і ліпимо пиріжки, укладаємо швом вниз

23. Крок 22:

    

    Залишаємо під рушником на 10-15 хвилин, щоб піднялися, але можна і починати смажити перші зліплені пірожочкі, адже вони вже трохи піднялися

24. Крок 23:

    

    Смажимо на розігрітій олії. Воно повинно доходити приблизно до середини пиріжка, бути дуже гарячим, але ні в якому разі не горіти. Я смажу в старенькій чавунній сковороді-у неї вище температура нагрівання. Пірожочкі ростуть прямо на очах, це видно на відео

25. Крок 24:

    

    Перевертаємо і дожаріваем з іншого боку

26. Крок 25:

    

    Наші пірожочкі готові! Смачного!