Чак чак по татарськи

Чак чак по татарки - випічка зі смаком меду. Такий десерт сподобається всім, особливо тим, що любить мед. Готується страва з простого несолодкого тіста, але виходить досить солодким через карамелі, звареної з меду і цукру. Цю страву варто подавати з гарячим чаєм або кавою. Воно просто тане в роті, так що не соромтеся брати ще і ще, поки не насититеся!

sharlis

автор рецепта

0343

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

350

Яйця

Сіль

за смаком

Мед

150

Цукор

150

Рослинна олія

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 36 % 28 г

вуглеводи 56 % 43 г

448 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 50 хв

Крок 1:
Яйця вбиваємо в глибоку миску, додаємо дрібку солі і збиваємо виделкою до однорідності.
Крок 2:
Поступово додаючи просіяне борошно, замішуємо виделкою тісто. Перекладаємо тісто з миски на робочу поверхню, пріпиленний борошном і замішуємо його руками. Тісто має вийти досить тугим, що не липнучим до рук. Формуємо кулю, накриваємо харчовою плівкою (щоб тісто не завітриться) і даємо відпочити 20 хвилин.
Крок 3:
Відпочиле тісто ділимо на 2 рівні частини. Беремо одну з них і розгортаємо качалкою в тонку круглу коржик, товщиною приблизно 2 мм.тісто не дуже податливе, воно весь час буде норовити стиснутися назад, тому при його розкачування докладайте певних зусиль. Розгортайте від середини до країв. Слідкуйте, щоб тісто не прилипало до робочої поверхні - при необхідності перевертайте його на іншу сторону і пріпиляйте борошном.
Крок 4:
Розрізаємо вийшла корж на смужки шириною 5 см.мені було зручніше робити надрізи під невеликим кутом - навскіс.
Крок 5:
Тепер потрібно кожну смужку поперечно нарізати соломкою. Можна різати брусочки тонший або товстіший - я нарізала соломку шириною 1 см.потім розгортаємо другий кульку і чинимо з ним за тією ж схемою.
Крок 6:
У сковороді розігріваємо рослинне рафінована олія на сильному вогні. Перевірити, що воно досить нагрілося, можна за допомогою дерев'яної палички, які використовуються для вживання суші (або сірники) - якщо масло навколо неї зашипить і запіниться, то воно прогрілося досить. Вогонь зменшуємо до помірного і викладаємо порцію наших заготовок. Обсмажуємо з двох сторін до легкої золотистої - приблизно 3 хвилини.
Крок 7:
Обсмажене тісто викладаємо шумівкою на серветку, яку ми поклали на широке блюдо. Даємо стекти зайвому жиру.
Крок 8:
Приготуємо сироп. Для цього в залізній мисці або сотейнику змішаємо цукор і мед. Доведемо на середньому вогні до кипіння, постійно помішуючи ложкою. Дамо прокипіти пару хвилин і вимикаємо.
Крок 9:
Пересипемо палички в глибоку миску і заллємо їх гарячим сиропом. Все добре перемішати. Перекладемо чак чак в тарілку і відправимо в холодильник до застигання карамелі. Страва готова!