склад / інгредієнти
спосіб приготування
Сало ріжемо на брусочки, приблизно 4 см завтовшки, попередньо соскребаем наліт з усіх боків. Утворені шматки натираємо сіллю крупного помелу з кожного боку.
рідкий дим вливаємо в піалу і, користуючись кулінарної силіконової пензлем, наносимо на кожен просолений шматок сала.
підготовлене сало викладаємо в харчовій контейнер, щедро посипаючи сухими подрібненими пряними травами і чорним меленим перцем. Закриваємо контейнер кришкою і відправляємо в холодильник на добу.
поки сало буде стояти в холодильнику, контейнер періодично (через 3-4 години) потрібно перевертати догори дном, щоб прянощі і рідкий дим не встигали стекти вниз. Так сало рівномірно просочиться димом і прянощами.
коптимо підготовлене сало, виклавши шматки на решітку аерогрилю. Вибираємо температуру 260 градусів і готуємо 15 хвилин при середній швидкості вентилятора, потім зменшуємо температуру до 150 градусів і готуємо ще півгодини.
даємо салу охолонути на столі, нарізаємо тонкими скибочками і пригощаємося)
їжте із задоволенням!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир свинячий - 871 ккал/100г
- Жир свинячий топлений - 947 ккал/100г
- Свинячі шкварки - 895 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Рідкий дим - 0 ккал/100г
- Суміш трав - 259 ккал/100г
