Піца з сьомгою і руколою

піца-смачне і оригінальне блюдо, родом з Італії. Існує незліченна кількість варіантів її приготування. У рецептах застосовують різноманітні інгредієнти і їх дивовижне поєднання. Я хочу запропонувати вам свій рецепт смачної піци на основі листкового тіста. Приготування почнемо саме з нього, з тіста.
я просіваю гіркою борошно на поверхню з дерева. У центрі гірки роблю невелике заглиблення, в яке вливаю склянку крижаної води з сіллю. За допомогою ножа акуратно з'єдную інгредієнти. Замішую руками круте тісто без грудок. Накриваю його рушником і ставлю на 1,5-2 години в холодильник. Беру розм'якшений маргарин, надаю йому поздовжню форму і також прибираю на годину в холодильник.
після закінчення потрібного часу тісто розкочують за формою маргарину, але в два рази більше. У центр тесту викладаю маргарин і защипую його у вигляді конверта. На стіл, присипаний борошном, кладу тісто вниз защипами, і розкочують тонко-тонко. Складаю тісто в три шари і знову розкочують. Повторюю процес ще раз і знову відправляю готове тісто ненадовго в холодильник.
нагріваю духовку до 230С. для випікання піци я зазвичай використовую круглу форму діаметром близько 28 см, але якщо у вас форми немає, то не менш смачна піца вийде і на деку. Форму змащую оливковою олією і присипаю борошном. Охолоджене тісто тонко розкочують за розміром форми. Розкладаю тісто по дню форми, сформувавши по краях невеликі бортики. Тісто трохи промаслюю оливковою олією. Потім на нього розкладаю рівномірно скибочки сьомги і тонко нарізаний кружечками помідор. Ставлю тісто в духовку і випікаю 15 хвилин. Потім виймаю піцу і викладаю на неї тонко нарізаний моцарелла. Відправляю піцу в духовку ще на 5 хвилин, щоб розплавився сир.
на готову піцу викладаю руколу, тонко нарізаний за допомогою ножа для чищення овочів пармезан. Посипаю піцу чорним перцем, і блюдо можна подавати на стіл.