Риба обсмажена в соусі місо

Японська їжа поступово стає дуже популярна в Росії. Це й не дивно – японська їжа проста в приготуванні, в ній збалансовані всі корисні речовини. Тільки ось шкода, що більшість росіян з японської кухні знають тільки суші, роли і супи. А там так багато смачних апетитних страв. Японці все роблять зі смаком, навіть звичайна смажена риба у них перетворюється на вишукану страву!
для приготування цього рецепту нам знадобиться паста місо. Вона готується досить просто. Для цього буде потрібно один стакан соєвих бобів, попередньо вимочених у воді три дні. Перед початком приготування, краще за пів години, капніть 2-3 краплі оцту в воду до сої, злийте воду і подрібніть соєві боби будь-яким доступним способом. Можна скористатися м'ясорубкою або блендером. Варіть їх на повільному вогні хвилин 30-40, потроху додаючи воду, що б не пригоріли, до стану однорідної маси в кінці додайте трохи солі.
готовий соус місо потрібно викласти в широку каструлю додати саке і вино, ретельно перемішати, потім викласти шар риби, нарізаної однаковими порційними шматочками, каструлю загорнути в рушник і залишити на ніч. Уром замариновану рибу нанизати на шампури і смажити на грилі або на багатті як шашлик. Готову рибу слід красиво викласти на тарілочки і подати до столу з рисом.
залишилася пасту місо можна ще раз використовувати в якості маринаду.
цей рецепт прекрасно підійде для пікніка на дачі, в якості різноманітності свого звичайного меню!