пишні латиські пиріжки Шпеккухени

цього літа ми гостювали у друзів в невеликому латиському місті Кулдіга. Це приголомшливої краси місце можна назвати еталоном класичного латиського містечка, що зберіг зв'язок часів і справжню атмосферу. Тут я вперше спробувала традиційну Латиську випічку, яка просто підкорила мене. Я вирішила будь-що-будь навчитися готувати таку їжу. Одним з перших кулінарних рецептів, освоєних мною стали шпеккухени.
для їх приготування нам знадобиться замісити дріжджове тісто. Дріжджі ми розводимо в теплому молоці і додаємо борошно. Тепер тесту потрібно піднятися, тому поставимо його в тепле місце. Після того як тісто підніметься додаємо яйце, сіль і збиваємо тісто, щоб воно стало пухким. Тепер знову ставимо в тепле місце, щоб тісто піднялося. А поки у нас є час приготувати начинку для наших шпеккухенов. Для цього бекон ми наріжемо маленькими кубиками, злегка обсмажити на сковороді з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, приправити меленими прянощами і перемішати. Тим часом тісто вже підійшло, тому ми розгортаємо його на столі в пласт товщиною приблизно 3 мм, беремо виїмку або стакан і вирізаємо гуртки. Начиняємо їх фаршем, змащуємо яйцем і випікаємо в духовці близько 30 хвилин при температурі 190 градусів. Традиційні пиріжки по-латиськи готові!