Домашня ліверна ковбаса

зроби своїм коханим приємний сюрприз! Приготуй домашню ковбасу! Така ковбаса набагато смачніше і натуральніше магазинної!

катюшка-ватрушка

автор рецепта

0468

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Серце яловиче

500

Легке (легке свиняче)

600

Печінка свиняча

500

Свинина

300

Часник

Цибуля ріпчаста

Яйця

Сметана

250

Мускатний горіх

0.5

Сіль (без верху)

Перець чорний мелений

за смаком

Кишки (свинячі)

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 13 г

жири 38 % 10 г

вуглеводи 12 % 3 г

149 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 6 год

Крок 1:
Серце розрізати уздовж на чотири частини і залити холодною водою. Легке і печінку нарізати шматочками, залити холодною водою і відварити 15 хвилин, вийняти і остудити.
Крок 2:
Далі промити серце від крові і зварити разом зі свининою 45 хвилин, остудити.
Крок 3:
Почистити цибулю і часник. Шматочки м'яса і лівер нарізати тик, щоб можна було прокрутити через м'ясорубку. Серце, печінку, легке, цибулю і часник прокрутити через дрібну решітку. А свинину через велику. У мисці змішати спеції і сіль, додати в фарш. Так само додати яйця і сметану, добре вимішати.
Крок 4:
Далі за допомогою м'ясорубки і насадки для ковбас, начинити фаршем, промиті кишки. Зав'язати ковбаски. Щільно набивати не потрібно, можуть лопнути в процесі варіння.
Крок 5:
Варити можна в мультиварці при температурі 85 градусів 40 хвилин або на плиті, якщо є спеціальний термометр, так як перевищувати зазначену температуру не можна.
Крок 6:
Готові ковбаски охолодити під холодною водою і витримати кілька годин в холодильнику. Смачного!