пиріжки з м'ясом і картоплею в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти в духовці пиріжки з м'ясом і картоплею? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Рослинна олія візьміть без запаху. Молоко і воду злегка підігрійте. Не використовуйте для приготування дріжджового тіста холодні рідини. Це сповільнить процес його підйому.

2. Крок 2:

   

   У широку миску з високими бортиками просійте борошно. Вона збагатиться киснем, і тісто буде легко підніматися. А пиріжки вийдуть пишними і пористими.

3. Крок 3:

   

   У маленькій мисочці розведіть в теплій воді дріжджі і 1 ч.л. цукру. Добре перемішайте і залиште на 10-15 хвилин Для активації дріжджів. На поверхні суміші з'явиться пишна"шапочка & quot;. Значить, дріжджі активні, що є гарантією вдалої випічки.

4. Крок 4:

   

   Для приготування тіста виберіть об'ємну, простору ємність, в якій тесту буде достатньо місця для підйому. Яйце збийте вінчиком з сіллю і цукром до однорідності.

5. Крок 5:

   

   Додайте активовані дріжджі, перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Влийте тепле молоко, злегка перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Додайте рослинне масло, ще раз перемішайте.

8. Крок 8:

   

   Всипте приблизно 3/4 обсягу просіяного борошна. Всю муку не висипайте, її може знадобитися менше зазначеної кількості. Це залежить від її властивостей, а також від розміру яйця, в'язкості молока.

9. Крок 9:

   

   Перемішайте все спочатку ложкою. Решту борошна підсипати невеликими порціями, одночасно перемішуючи тісто руками.

10. Крок 10:

    

    Тісто виходить м'яким, податливим, трохи липнучим до рук. Не потрібно додавати занадто багато борошна, щоб тісто не було занадто крутим. Інакше воно буде важко і довго підніматися. Накрийте миску з тістом харчовою плівкою або рушником і залиште в теплому місці для підйому.

11. Крок 11:

    

    Тим часом приготуйте начинку. Фарш можна взяти будь-хто. У мене змішаний (свинина, Яловичина).

12. Крок 12:

    

    Попередньо очищену картоплю розріжте на більш дрібні шматочки, залийте в каструлі водою. Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності.

13. Крок 13:

    

    Воду злийте, картопля потовчіть в пюре. Остудивши.

14. Крок 14:

    

    Очищений ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками.

16. Крок 15:

    

    На сковороді обсмажте цибулю на олії до напівготовності.

17. Крок 16:

    

    Викладіть на сковороду до цибулі фарш, перемішайте.

18. Крок 17:

    

    Обсмажте фарш на середньому вогні, помішуючи і розминаючи м'ясні грудочки, посоліть. Можна додати будь-які спеції за смаком. Готовому фаршу дайте охолонути.

19. Крок 18:

    

    Обсмажений фарш і картопляне пюре з'єднайте і добре перемішайте. Начинка готова.

20. Крок 19:

    

    Тісто добре підійшло приблизно за 70-80 хвилин. Бульбашки, що з'являються на поверхні тесту, говорять про його готовність до оброблення.

21. Крок 20:

    

    Тісто акуратно обімніть, викладіть на стіл, присипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини, скачайте кожну частину в колобок. Накрийте колобки тесту рушником, щоб вони не вкрилися скоринкою під час формування пиріжків.

22. Крок 21:

    

    Кожну частину тесту розімніть в круглий корж. Можна розкачати тісто качалкою.

23. Крок 22:

    

    На середину коржі викладіть начинку.

24. Крок 23:

    

    Краї тесту підніміть, зліпити пиріжок бажаної форми. Шов добре з'єднайте. Таким чином зліпите інші пиріжки.

25. Крок 24:

    

    Для змазування пиріжків зверху перемішайте жовток зі сметаною до однорідності.

26. Крок 25:

    

    Сформовані пиріжки викладіть на застелений пергаментом деко, дайте їм расстояться близько 15 хвилин. За допомогою кулінарної кисті змастіть пиріжки зверху желтковой сумішшю.

27. Крок 26:

    

    Випікайте пиріжки в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до рум'яного кольору. Так як духовки у всіх різні, то режим і час випічки можуть бути іншими. Орієнтуйтеся на особливості роботи своєї духовки.

28. Крок 27:

    

    Подавайте пиріжки з м'ясом і картоплею теплими. Смачного!