Паста фетучіні з грибами у вершковому соусі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити фетучіні з грибами у вершковому соусі? Підготуйте інгредієнти за списком. Вершки беріть будь-якої жирності. Пасту - не обов'язково саме фетучіні, підійдуть будь-які макарони, за вашим вибором. Печериці-свіжі або мариновані. Можете замінити їх іншими грибами. Замість пармезану можете взяти будь-який твердий сир.

2. Крок 2:

   

   Часник очистіть і подрібніть ножем. Можете пропустити його через прес, це буде швидше.

3. Крок 3:

   

   У сотейнику з товстим дном нагрійте оливкову (або будь-яке інше рослинне) і вершкове масла і обсмажте часник протягом 1 хвилини, помішуючи.

4. Крок 4:

   

   Печериці вимийте, обсушити і крупно наріжте. Вимийте і обсушіть гілочки розмарину.

5. Крок 5:

   

   Додайте печериці, трави і гілочки розмарину в сотейник до часнику. Смажте гриби на середньому вогні, помішуючи, близько 3-5 хвилин.

6. Крок 6:

   

   Влийте в сотейник вершки.

7. Крок 7:

   

   Доведіть грибний соус до кипіння і зменшіть вогонь під сотейником.

9. Крок 8:

   

   Сире куряче яйце вимийте і обсушіть серветками. Яйце вбийте в миску і добре збийте його віночком. Потім влийте збите яйце в гарячий соус, одночасно помішуючи його лопаткою.

10. Крок 9:

    

    Борошно просійте і частинами додайте в соус, постійно помішуючи, щоб не утворювалося грудочок.

11. Крок 10:

    

    Пармезан натріть на тертці.

12. Крок 11:

    

    Додайте в соус тертий сир і розмішуйте його до тих пір, поки весь сир не розплавиться.

13. Крок 12:

    

    Посоліть соус за смаком, поперчіть при бажанні.

14. Крок 13:

    

    Фетучіні відваріть у великій кількості води близько 6 хвилин до ступеня аль денте. Готову пасту відкиньте на друшляк.

15. Крок 14:

    

    Можете окремо розігріти сковороду і змішати в ній пасту з соусом - якщо в сотейнику для цього немає місця. Прогрійте пасту, помішуючи, близько 3-4 хвилин. Подавайте фетучіні гарячим!