Вишня в сиропі на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити вишню в сиропі на зиму? Підготуйте продукти. Краще брати вишню з кислинкою, занадто солодка вийде нудотно. Кількість води і цукру даю приблизну. Це буде залежати від банок і того, як багато вишні ви покладете в них.

2. Крок 2:

   

   Банки попередньо простерилизуйте. Сам продукт ми стерилізувати не будемо, а ось тару треба обов'язково. Можете зробити це будь-яким зручним способом, я це роблю в духовці. Поставте чисті банки в холодну духовку і включіть нагрів на 120°С.коли духовка розігріється, засічіть час на 15 хвилин. Гарячі банки вийміть, надівши на руки рукавиці.

3. Крок 3:

   

   Кришки для банок прокип'ятіть протягом декількох хвилин — цим ви їх також простерилизуете. У мене банки з гвинтовими кришками, бляшані стерилізуються точно також.

4. Крок 4:

   

   Вишню промийте під проточною водою, потім відкиньте на друшляк, щоб скла рідина.

5. Крок 5:

   

   Розкладіть вишню по підготовленим банкам, заповнюючи їх на 2/3 від обсягу. Кісточки не виймайте, так ягоди залишаться більш соковитими. Плодоніжки видаліть.

6. Крок 6:

   

   Закип'ятіть воду. Залийте окропом банки по саме горлечко.

7. Крок 7:

   

   Накрийте банки кришками і залиште на 20 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Далі знадобляться кухонні ваги або мірний стакан — треба точно відміряти кількість рідини. Для цього акуратно злийте рідину з банки, намагаючись, щоб вишня не випала з неї.

10. Крок 9:

    

    Покладіть в воду цукор з розрахунку на кожні 500 мл води — 250 грам цукру.

11. Крок 10:

    

    Поставте посуд з сиропом на середній вогонь і доведіть до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися-для цього помішуйте його при варінні.

12. Крок 11:

    

    Киплячим сиропом знову залийте банки по горлечко. Обережно, дуже гаряче!

13. Крок 12:

    

    Відразу закрийте і міцно закрутіть банки кришками. Якщо ви використовуєте бляшані кришки, то закрийте їх спеціальним апаратом.

14. Крок 13:

    

    Переверніть банки догори дном, таким чином ви додатково простерилизуете кришки. Накрийте банки ковдрою і залиште так до повного охолодження. Готові банки можна зберігати без холодильника — за рахунок кислоти вишні і великої кількості цукру продукт зберігається добре. Чим довше буде стояти вишня, тим смачніше вона вийде.