Вишневий тарт
склад / інгредієнти
10
порцій:
спосіб приготування
1. У борошно додаємо розпушувач, сіль і цукор 200 г.
2. Змішуємо борошняну суміш з холодним вершковим маслом і перетираємо, щоб вийшла пухка крихта. Робити це треба досить швидко, щоб масло не встигло зігрітися. Додаємо яйце і сметану.
3. Вимішуємо ніжне, гладке тісто. Скачує його в кулю і прибираємо в холодильник на 40 хвилин.
4. Готове тісто викладаємо у форму для випічки (у мене роз'ємна, діаметром близько 28 см) і пальцями розгладжуємо пласт тесту, формуючи бортики висотою близько 1,5–2 см.
5. Прибираємо форму з тестом в холодильник на 30 хвилин. Дістаємо, наколює тісто виделкою, накриваємо форму фольгою і випікаємо в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, протягом 15 хвилин.
6. В цей час займемося начинкою. З вишні видаляємо кісточки. Змішуємо її з цукром і корицею. Вводимо крохмаль і ще раз гарненько перемішуємо.
7. Ставимо на повільний вогонь і прогріваємо (до кипіння доводити не обов'язково), постійно помішуючи. Вийде щось на зразок дуже густого киселю.
8. Заготівлю з тіста дістаємо з духовки і викладаємо на неї начинку. Знову прибираємо в духовку на 20 хвилин при тій же температурі, фольгою вже не накриваємо.
9. Готовий пиріг охолоджуємо і нарізаємо. Соковитий і ароматний десерт готовий.
2. Змішуємо борошняну суміш з холодним вершковим маслом і перетираємо, щоб вийшла пухка крихта. Робити це треба досить швидко, щоб масло не встигло зігрітися. Додаємо яйце і сметану.
3. Вимішуємо ніжне, гладке тісто. Скачує його в кулю і прибираємо в холодильник на 40 хвилин.
4. Готове тісто викладаємо у форму для випічки (у мене роз'ємна, діаметром близько 28 см) і пальцями розгладжуємо пласт тесту, формуючи бортики висотою близько 1,5–2 см.
5. Прибираємо форму з тестом в холодильник на 30 хвилин. Дістаємо, наколює тісто виделкою, накриваємо форму фольгою і випікаємо в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, протягом 15 хвилин.
6. В цей час займемося начинкою. З вишні видаляємо кісточки. Змішуємо її з цукром і корицею. Вводимо крохмаль і ще раз гарненько перемішуємо.
7. Ставимо на повільний вогонь і прогріваємо (до кипіння доводити не обов'язково), постійно помішуючи. Вийде щось на зразок дуже густого киселю.
8. Заготівлю з тіста дістаємо з духовки і викладаємо на неї начинку. Знову прибираємо в духовку на 20 хвилин при тій же температурі, фольгою вже не накриваємо.
9. Готовий пиріг охолоджуємо і нарізаємо. Соковитий і ароматний десерт готовий.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Кориця - 247 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал / 100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Вишня кисла - 52 ккал/100г
- Вишня солодка - 64 ккал/100г
- Вишня сушена - 292 ккал/100г
- Вишня консервована - 61 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Розпушувач тіста - 79 ккал/100г
- Крохмаль картопляний - 300 ккал/100г
